江门将打造现代食品饮料产业体系
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李锦记的产品出口全球一百多个国家和地区，占中国调味品出口总量的半壁江山。南方日报记者 梁文悦 摄 |
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东古投入超1.5亿元对生产线进行升级改造。 受访者供图 |
作为全市六大支柱产业之一，江门食品产业随着近年来经济发展而不断壮大，涌现出了如无限极（中国）有限公司、李锦记新会食品有限公司、鹤山市东古调味食品有限公司、广东嘉士利食品集团有限公司等一批行业标杆企业，为江门经济注入了不少活力。
不过，随着市场形势的变化，江门食品工业如今也正面临产值基数小、龙头企业少、产业链不够完善等发展难题。
传统食品工业何去何从？对于很多江门企业而言，这是一个仍需思考的发展命题。但另一方面，不少江门传统食品制造企业凭借敏锐的“嗅觉”，纷纷抢先布局，希望搭上大健康产业快速发展的“便车”。它们积极探索企业转型之路，率先布局大健康产业，为江门食品制造迈向产业价值链上游提供了典型样本。
南方日报记者 董有逸
1 现状
去年食品规上工业总产值占全市近10%
作为广东食品制造的重镇，江门具备良好的食品产业基础。根据江门市经信局提供的数据，截至2016年底，该市拥有食品工业拥有规模以上企业93家，主要分布于蓬江、新会、开平和鹤山等地区。其中，新会区是中国食品工业生产基地。
从产业规模来看，江门食品工业只用了10年时间便成为全市六大产业之一。数据显示，2006年，江门食品规上工业总产值仅67亿多元，只占全市规上工业的3.84%；到了2016年，该市食品工业实现规模以上工业总产值414亿元，在全市八大工业行业中列第5位，占全市规上工业的9.64%。而放眼全省，江门食品工业占全省的比重也达到6.6%。
细分到各个产业领域，江门食品工业的门类也较为齐全。按照国民经济行业分类标准，食品工业主要包括农副食品加工、食品制造、酒和饮料制造三个行业。以去年的数据为例，江门农副食品加工业实现规上产值167.4亿元，食品制造业为220.3亿元，酒、饮料和精制茶制造业为26.4亿元。
在企业品牌方面，江门目前拥有“味事达”酱油和“嘉士利”饼干两个驰名商标，此外还涌现了一批颇有市场竞争力的本土企业。以新会区为例，无限极是国内健康产品的领军企业，也是目前江门产值规模最大的企业，已连续蝉联江门纳税排行榜“冠军”，2016年实现产值212.29亿元；李锦记的产品出口全球一百多个国家和地区，占中国调味品出口总量的半壁江山，产销量位列行业前三甲，2016年实现产值30.85亿元。
而在鹤山、开平等传统食品制造重镇，江门也有不少企业近年来也实现了快速崛起。例如，东古调味是全国第一批荣获“中华老字号”称号的企业，现已发展成为颇具规模的调味品生产基地，2016年实现产值14.76亿元；嘉士利则是全国饼干行业中拥规模最大的企业之一，2016年实现产值13.97亿元。
2 瓶颈
龙头企业少制约全市食品工业发展
不过，随着宏观经济环境的变化和传统食品市场的逐渐饱和，近年来江门食品工业的发展也逐渐放缓。数据显示，今年1-7月，江门食品产业实现规模以上工业总产值262.64亿元，同比下降0.9%；全市食品产业实现规模以上工业增加值80.44亿元，下降0.51%。
与此同时，江门本土食品制造企业也遇到了不少发展难题。如果说发展迅速、特色明显、区位优势等是江门食品产业发展的A面，那么江门食品产业所面临的产值基数小、龙头企业少、产业链不够完善等问题，则是其发展的B面。
“近几年，江门引进了多家外资企业，反而忽视了对本土食品企业的关注。”市经信局有关负责人分析，目前江门食品工业的各个细分领域都有生产企业，但普遍存在知名品牌少且规模小的问题，尤其是本土老字号企业没有发展壮大。
而放眼全省，目前广东食品行业发展和地区经济发展水平也基本呈现一致。例如，经济较为发达的佛山、东莞等地，其食品产业发展也相对发达。受上述因素制约，江门食品制造产业难以发挥产业集聚效应，如今与东莞、佛山等城市已逐渐拉开较大差距。
为了破解上述发展难题，扶持更多江企提升生产效率，近年来，江门在食品企业中大力推广智能制造，成功创建了“国家新型工业化产业示范基地（食品）”和“广东省智能制造示范基地”。不过，业内人士认为，虽然江门在生产环节上马了一批“机器人应用”项目，但是全市食品制造企业对产品本身关注不够，同时还普遍存在产品种类少、档次不够高、包装设计不够时尚等问题，未能主动迎合国内消费的中高端需求，尤其在健康食品方面也缺乏超前理念。
对此，上述负责人表示，下一步，江门将重点发展特色食品、绿色食品、矿泉水饮料、功能保健品，打造创新驱动、品牌引领、绿色安全的现代食品饮料产业体系。“我们将扶持食品企业增强产品研发与设计能力，鼓励食品企业开展‘互联网+’商业模式创新，引导企业加强产学研合作，支持食品饮料企业上市做大做强。”
3 机遇
新政为食品工业带来新机遇
去年以来，江门把大健康产业列为该市“十三五”时期重点打造的五大产业集群之一，提出争取将大健康产业集群打造成为千亿产值规模集群的发展目标。为此，该市先后出台了《江门市大健康产业集群推进工作方案》《江门市大健康产业发展“十三五”规划》等支持健康产业发展的政策文件，以建议、规划和制度等方式为江门市健康产业发展保驾护航。
在上述规划文件中，江门高新区被赋予全市大健康产业发展的主战场的角色。记者从高新区经促局获悉，目前《江门高新区大健康产业规划（2017-2030）》已完成规划编制，该区正在积极对接高端健康食品项目，相关项目建成后，将有望带动江门食品机械、包装、现代物流等相关产业加速发展。
而从产业基础来看，江门高新区大健康产业目前仍处于起步初期，但增长势头较为快速。据统计，2011-2015年，该区大健康产业的复合增长率达到33.7%，增长势头强劲。同时，该区已集聚了恒健制药、邦民制药、量子高科、生和堂、西铁城精电科技（江门）有限公司等一批知名企业。
蓬江区经促局有关负责人则告诉记者，近年来，该区以健康食品产业为主导产业，重点推动健康食品及其配套产业发展，逐步构筑起健康食品-生物医药-健康服务的产业格局。“以江沙食品产业园为例，我们成功引进了多个健康食品及配套产业项目，康师傅顶益方便面、天地壹号饮料、澳门东望洋食品、香港滨崎食品等多个优质食品项目顺利落地，美年大健康项目、高新达安孵化器和区域医学检验中心等项目也相继投入运营。”
此外，蓬江还积极推动大健康产业企业上市，鼓励该区企业通过资本市场做大做强。目前，银狐医疗科技已于去年6月完成股改，计划在中小板或创业板上市；食品级印刷包装材料企业兴艺印刷已完成股改，力争今年在新三板进行挂牌。
4 布局
江企快速切入大健康产业
在政府纷纷出台政策鼓励传统食品制造企业进军大健康产业的同时，不少江门企业早已抢先布局，希望成为相关细分领域的先行者。
今年3月，继签约剑桥大学、法国科学院和巴黎狄德罗大学等国际顶尖院校和科研机构之后，无限极又迎来了一位重磅合作者——诺贝尔生理学或医学奖得主朱尔斯·霍夫曼教授。双方进行签约后，霍夫曼教授将担任无限极科学顾问，其科研团队将与无限极建立长期合作关系。
记者从无限极获悉，该公司将与霍夫曼教授带领的科研团队建立长期战略合作关系，在强化免疫抗病毒、肠道免疫等方向开展深度合作，最大化促进免疫领域的基础研究向中草药健康产品的转化应用。
近年来，无限极在大健康产业领域动作频频，每年都投入数亿元用于产品研发与技术提升，已拥有500余项专利、多项自主科研技术及核心自主知识产权。目前，无限极取得授权的增强免疫力健康食品发明专利已有十余项。
实际上，这也是霍夫曼教授选择无限极作为其合作“盟友”的重要原因。他在签约仪式上表示，近年来，中草药的功效吸引了越来越多研究者的关注，中草药在调节免疫方面的重要作用已经成为全球学术界的兴趣所在。“无限极在中草药免疫领域建树颇丰，科研实力雄厚，是我们理想的合作伙伴。”
无独有偶，位于江门高新区的量子高科（中国）生物股份有限公司（以下简称“量子高科”）近年来也正在技术攻坚、资本运作等手段快速切入大健康产业。
公开资料显示，量子高科是国内最大的益生元生产基地，其核心产品低聚果糖、低聚半乳糖的国内市场占有率高达50%以上。近年来，随着市场形势的变化，该公司加大了技术研发的力度，每年研发投入占比都占全年营收的3%左右。
量子高科总裁助理陈子健告诉记者，“我们的研究将推动公司的传统产品低聚果糖、低聚半乳糖等应用到下游产品里，如添加到保健品、婴幼儿奶粉等。”此外，今年6月，量子高科还作价23.8亿并购国内CRO龙头睿智化学100%股权，通过整合后者的医药研发能力，加快布局生物、医药等大健康产业领域。
■样本
东古转型之路：
开展工业技改 瞄准新兴市场
走进东古调味食品有限公司的酱料生产车间，新鲜出炉的“酱油”流经一条条管道，然后灌装到一个个崭新的油瓶，随即由自动化生产线和机械手完成最后的封装工作。
鹤山市东古调味食品有限公司位于鹤山市古劳镇，是江门食品制造业的龙头企业之一，工业产值在全市食品制造企业中名列前茅。8日下午，记者在该公司生产基地看到，各类酱料的生产原料被整整齐齐地摆放在超过200亩的晒制场上，散发出阵阵天然香味。
鹤山市东古调味食品有限公司总经理任达洪告诉记者，为保证产品质量，东古坚持采用天然晒制、酿造的方式来进行生产，每制作一瓶酱油，先后要经过十多个工序，历时120多天。“每一个工序都必须严格控制，发酵时还要特别注意温度、时间、湿度等的调节。”
在坚持传统工艺的同时，东古如何进一步提升产能，抢占市场份额？对此，任达洪介绍，针对现有生产工艺的需求，东古通过开展工业技改，近年来投入了大量资金对生产线进行升级改造，目前部分生产车间已经实现全自动机械化，生产效率明显提高。“例如，传统酱油制曲经常会受到氧气与温度的影响，为此我们采用机械化循环鼓风制冷供氧以及翻曲系统，使制曲时间相比旧工艺提前十多个小时。”
作为传统食品制造的佼佼者，东古还把目光投向了新兴市场。“随着传统酱料市场的饱和，我们结合年轻人的消费习惯，推出了一系列新型调味产品，市场反应都很不错。”东古行政部部长胡志恒指着该公司展厅的数十种产品告诉记者，目前新型调味产品占东古年营收的比例逐年上升，正在成为企业的新增长点。
