电白印象

    ●江冰

    这个春节，我行走粤西，初访电白。关于电白，我对其印象原本有三：此地建筑老板云集；它与高州竞争冼夫人故里；此地有粤菜名品电白水东芥菜。

    直至看到地界欢迎广告牌，我方知电白还是沉香之乡——中国自然沉香产区之一。此外，电白亦在创建森林公园城市——电白人均森林面积接近国家标准。至于冼夫人故里之争，电白是冼夫人出生地与墓地的所在地。在南北朝及隋朝，此地统称高凉郡与高州府，按行政区划，电白亦属于高州。高州为粤西行政中心的历时较长，而高州冼夫人庙为皇上封赐祀庙。在我看来，两地共享先祖英名文化资产为上策。

    电白之所以称电白，与雷电有关；明朝时建城防海寇，又与大海相关。内地去上任的地方官对大海好奇但好感不多，中国传统文化中不但重农抑商而且疏远海洋，明清朝廷甚至恐惧海洋，虽然我们有海上丝绸之路，有千古诗句“海上升明月，天涯共此时”。即使如此，高凉郡一带的俚人，在冼夫人时代包括更早时候，就有扬帆航海的壮举，冼夫人就曾率军乘大舟征伐海南岛。他们虽无吟诵大海诗文存世，却以行动向大海讨生活：捕捞、贸易、征战。伴海而生，乃古代百越人生活常态。

    清晨，我们来到海边观日出。太阳跃出海面的刹那，是令人感动的。太阳、大海、星辰，呈现出无比蓬勃的力量。目睹太阳渐渐升起时，在海面留下万道金光，愈显大海之辽阔和深不可测。海浪波澜不止、汹涌澎湃。涌上来，退下去，那是海的呼吸与节拍。晨为潮，夜为汐，周而复始，生生不息。

    立于海边眺望：近处，是海船静静等着涨潮出海；远处，海礁石上渔女携带塑料桶、小锄头，从石上敲下海螺。男人骑摩托来了，带着秤来收货。我与渔夫聊天，渔夫言：“四五六月是旺季，然后一年三个月休渔，赶紧忙一阵又是冬天淡季，赚钱很辛苦呀！”

    所有人都在为生存而劳作，只有我们这些城市游客，以欣赏的态度来看大海。海边有度假村名为“浪漫海岸”，是否浪漫，取决于人们的心态，以及人们到此想获得什么。大海蓝天白云、海风椰林美食，享受浪漫海岸，亦是人生片刻欢娱呵。

    与白天的海比较起来，夜晚的海边更具浪漫气质。没有月亮的海面，黑色如漆，只听见海的声音，一呼一吸，一涨一退。接着，你的注意力被岸上的灯光、演出、焰火、晚餐、酒吧吸引了，人类借海风演绎着自己的娱乐，大自然谦逊地退居其次，人类在此时总是忘乎所以。

    电白由县划为茂名一个区，但其文化底色鲜明，并不为茂名所覆盖。海岸线长，海鲜出名。尽管我自以为理性清醒，也在电白美食面前沦陷了，“唯有爱与美食不可辜负。”——谁写出如此戳心的句子？天才呵！金枪鱼等鱼生，点料芥辣，海味顶级；木瓜雪蛤，百食不厌；法式焗龙虾，加上一碗佐配白芝麻花生碎韭菜油的茂名小吃“簸箕炊”，配一杯珠江啤酒，醉若大神，飘飘欲仙；盐焗花螺，入味十分，螺肉富有嚼劲；油爆对虾亦精彩，将对虾脊背甲壳剥去一节，随着油温升高，丰满虾肉呈现绽放盛开状，虾优质新鲜，烹调亦是上佳；东星斑，鱼肉细腻，是为上等海鲜。

    海产上乘，地上物产亦不逊色。闻名岭南的电白水东芥菜，清甜脆口，口感于菜蔬中堪称一流；清蒸豆饼，豆味浓郁，硬度在豆腐与豆干之间；最妙一道菜是黄豆芽炒海蜇，口感奇妙，海蜇惊艳出品——20年前首次于深圳品尝，即念念不忘，如今再度与白灼水东芥一起，成为我此行印象中的电白菜品双绝。