土特产有了“科技范”

    郁南无核黄皮。张健珍 摄

    果实饱满、单株高达128粒的花生植株。受访者供图

    钟伙明在田间地头传授农技知识。

    受访者供图

    天子茶场与高校合作，建设氢能赋能农业科技创新基地。资料图片

    罗定天子茶山。资料图片

    科技特派员在田间进行技术指导。受访者供图

    在云浮郁南，果农杨海星笑得开怀，专家指导让他的黄皮产量翻倍，全县裂果率下降13%，小黄皮撬动80亿大产业；云安种植户董群友捧回“花生王”桂冠，单株128粒的硕果是农技精准到户的生动注脚；罗定企业则借力氢能科技，让传统“天子茶”身价倍增，产销预计增长30%……

    科技的力量，正化作田间地头的丰收喜悦与实实在在的富民增收。云浮一个个各具特色的土特产，正走向更广阔的市场。

    南方日报记者  王谢思齐 崔洪铭

    黄皮裂果率下降13% 撬动80亿元产值

    从深藏山间的特色果品，到今年综合总产值预计超80亿元的“黄金产业”，如今，郁南无核黄皮正从单一农产品升级为强县兴镇的“黄金果”、强村富民的“幸福果”，带动县域经济高质量发展。

    中国工程院院士傅廷栋指出，郁南作为全球唯一无核黄皮发祥地，通过科技赋能实现“小黄皮”向“大产业”的跨越。

    对此，广东省农业科学院果树研究所研究员孟祥春深有感触。2017年，刚到郁南挂职，她就敏锐捕捉到产业瓶颈：种植管理技术比较粗放、采后处理及保鲜加工水平相对滞后，无核黄皮的产量、品质及采后保鲜加工水平仍有很大的提升空间。

    于是，孟祥春充分整合利用郁南县及广东省农科院科技人才、平台及项目资源，联合其他省级高校院所，牵头研发构建无核黄皮提质增效栽培技术体系，并研发创建两套保鲜“利器”。针对无核黄皮鲜果的低温冷链物流保鲜技术，保障果品“鲜”行全国；面向深加工的长期速冻保鲜技术，实现原料全年稳定供应，果实利用率趋近100%。其组织完成的《郁南县无核黄皮产业关键技术体系创建与推广应用》荣获广东省农业技术推广奖二等奖，更斩获中国食品工业协会、广东省食品行业协会等科技大奖。

    无核黄皮的产业升级，离不开广东郁南黄皮科技小院的创新驱动。这支由华南农业大学教授秦永华领衔的团队常年扎根一线，聚焦裂果、日灼等顽疾，从基因层面寻求突破，同时引入“华蜜系列”新品种延长采摘期，推广标准化种植模式。

    成效立竿见影，全县黄皮裂果率、日灼率分别下降13%和10%。杨海星喜称：“专家过来指导，教施肥、喷虫、补果、套袋、防日晒，今年黄皮果真的好靓，产量比去年翻一倍！”

    面向未来，郁南县农业综合服务中心副主任杨伟成表示，依托农村科技特派员团队长期驻点，持续推广农业技术，以“科技链”串联品种优化、技术固化与模式复制，为大湾区“果盘子”注入持久动能。

    单株128粒“花生王”诞生 科技小院引领产业升级

    在2025年云安区“百县千镇万村高质量发展工程”第二届花生文化系列活动上，董群友凭借一株果实饱满、单株高达128粒的花生植株，从60份参赛作品中脱颖而出，勇夺“花生王”桂冠。

    董群友的成功离不开云安区创新打造的“一村一户”农技推广模式。该模式依托各村“农技服务群”，组织83名农技专家全天候在线，为种植户提供从选种、病虫害防治到收获的“线上+线下”精准指导。

    “应该怎样给花生施肥？如何防治病虫害？”云安区农业推广中心农艺师钟伙明说，在种植花生的过程中，许多种植户都面临着相同的困惑。当农技专家帮他们解决问题后，他们便可以带动村里的其他种植户种出优质的花生。

    打开“钟老师讲农技”的账号，可见统一的视频封面，钟伙明站在农田里，面带微笑地讲解农技知识。他说，自己从2023年开始坚持拍视频，就是想把农技知识送到每一处农田。

    在“一村一户”农技推广模式持续惠及种植户、助力花生品质提升之际，云安区的花生产业发展再添强劲引擎。近日，云安花生科技小院项目正式揭牌，标志着云安区在花生产业领域迈出了科技创新与产业升级的重要一步。

    项目有关负责人表示，花生科技小院将以“良种驱动+四链融合”为核心，通过校政企研协同破解技术推广难、产业链短的瓶颈，充分发挥科技小院农业科技创新、培养农业高层次人才、服务农业农村现代化建设“三位一体”的多元化功能。

    在科技加持下，云安花生产业活力迸发。全区种植面积达5.75万亩，年产值约2.3亿元。核心产区富林镇实现亩产干花生超600斤，亩均收益突破4000元，带动农户增收20%，新品种出油率提升5%。印有“云安印记”的花生产品远销粤港澳大湾区，成为富民兴村的“金色名片”。

    氢能科技赋能 罗定天子茶飘出新香

    传统“土特产”与现代“氢科技”在山水间相逢，会碰撞出怎样的火花？

    在罗定市䓣塘镇，这里喀斯特地貌、峰林耸立、天然水库环绕，拥有得天独厚的自然环境，为天子茶提供了得天独厚的生长环境。如今，借力科研院所的持续合作与氢能等创新科技的深度应用，这片古老茶乡正焕发前所未有的生机。

    近年来，罗定市宝富农业发展有限公司与华南农业大学、广东省农科院茶叶研究所、佛山职业技术学院等科研院所保持密切技术合作，先后合作完成“星创天地”“大叶种老茶树保护及茶叶品质提升关键技术集成与应用”等科技课题项目。

    今年3月，天子茶“氢农业”实验基地揭牌。据介绍，该基地将安装富氢水制备系统1套，生产富氢水精准滴灌7500平方米左右的茶园，有效改善土壤中微生物菌群种类，降低土壤中重金属含量，从而提升茶园土壤品质，运用氢能科技赋能茶树种质资源的育种和示范种植。

    自从“牵手”以来，佛山职业技术学院派驻䓣塘镇农村科技特派员团队就常常在罗定市䓣塘镇开展科技支农实践活动。团队立足当地产业发展实际需求，在䓣塘镇天子茶场氢能赋能农业科技创新基地重点开展了土壤检测及对照样品采集工作，进行精准分析，用关键数据为茶场优化种植方案、提高土壤管理水平。

    科技赋能正带来显著成效。罗定市宝富农业发展有限公司总经理张丕林介绍，今年“天子茶”品牌在科技加持下，实现品种、工艺与品质的全面跃升，预计全年产销将增长30%。

    不断升级的技术、持续精进的工艺、拓展认可的品牌……一项项探索叠加到茶产业上，让罗定天子茶飘出新香。

    ■一线实践

    把土特产做成大产业

    甘甜的郁南无核黄皮、颗粒饱满的云安花生、清香的罗定天子茶叶……在云山青水的云浮大地，土特产如同璀璨明珠散落其间。云浮市科技局有关负责人表示，近年来该局充分发挥部门职能，集聚创新资源，推动全市土特产产业升级。

    强化创新载体建设。依托全市1个国家农业科技园区、4个省级农业科技园区的资源优势，聚焦肉桂、无核黄皮等特色土特产，打造科技创新平台。园区内已建成土特产种质资源库、工程技术研发中心等创新载体。同时，持续推进9个农业类省级创新型专业镇建设，其中郁南县建城镇（无核黄皮）、罗定市榃滨镇（肉桂）等专业镇围绕土特产主导产业，加强创新平台建设，培育龙头企业，初步形成了特色鲜明的土特产产业集群。

    聚力技术攻关。积极鼓励企业、高校和科研机构围绕云浮土特产开展产学研合作。2024年度通过组织省科技专项资金项目及市级农业类项目69项，立项资金965万元，重点支持土特产良种选育、绿色种植、精深加工等关键技术研发，如推动肉桂油高效提取及新产品开发技术攻关，推动无核黄皮延长加工产业链等。

    注重科技服务。2024年启动新一轮农村科技特派员重点派驻任务，选派165名农村科技特派员“一对一”组团式帮扶全市55个乡镇。针对土特产产业，特派员深入田间地头和加工企业，开展技术指导、培训和成果推广工作。

    “下一步，我们将依托市农科院、华南农业大学云浮研究院等重大科研平台，深化土特产关键技术创新。构建‘园区+企业+农户’的科技成果转化模式，加速科技成果推广应用。支持企业、高校和科研机构共建土特产工程技术研究中心等创新平台，推动云浮土特产产业高质量发展。”云浮市科技局有关负责人说。

    ■人物

    广东省农村科技特派员（中国热带农业科学院农产品加工研究所）刘义军：

    把技术“种”进泥土

    让无核黄皮更鲜甜

    在郁南县建城镇的田间地头，总能看到刘义军风尘仆仆的身影。他带领广东省农村科技特派员团队（中国热带农业科学院农产品加工研究所）化身科技兴农的“及时雨”，以扎实的行动，将创新智慧深深融入这片土地的血脉。

    去年年末，刘义军刚到建城镇的时候，就发现了当地黄皮种植的一大痛点——许多农民将鸡粪等未腐熟肥直接丢在土地表面，不仅容易滋生微生物，还会烧伤树根，让黄皮树的产量下降，导致土壤板结。

    “一定要让有机肥代替未腐熟肥！”在郁南县科技局、郁南县建城镇政府和佛山市驻云浮市帮扶工作组建城镇工作队指导下，刘义军深入便民村无核黄皮基地，向村民展示了黄皮基地土壤检测报告，就土壤对黄皮栽培产生的影响作出专业解读，对微生物菌肥的调配和施肥操作要点进行技术指导，并紧急协调1.5吨有机肥送达田间。

    为了提升农民种植技术水平，他与多位专家携手，将“有机肥改良土壤”“微生物菌肥增效”“富硒技术提升甜度”等前沿技术，从培训课堂延伸至果园实操，为今年黄皮丰收夯实根基，提振了种植户信心。

    前往企业调研时，刘义军发现在无核黄皮NFC果汁等产品加工过程中，果皮渣作为副产物找不到市场应用场景，利用率，只能作为废弃物丢弃，这不仅造成宝贵资源的浪费，还可能引发环境污染问题，制约了无核黄皮产业的健康与可持续发展。

    “如何变废为宝？”刘义军带领团队以实验室为阵地，历经两个月的反复试验，成功研发出“弱碱性黄皮皮粉”技术，一举破解黄皮果皮酸度大、难以应用于肉制品等行业难题，同时研发“黄皮皮超微粉”“黄皮皮原浆”“黄皮皮调味品”等产品，将黄皮皮拓展至月饼、奶茶和调味品等多个应用场景。这些绿色工艺不仅使废弃果皮重焕价值，更在都城御福记腊味厂、广东亲群食品科技有限公司等企业落地转化，为产业开辟新径。

    从实验室里的技术突围，到田间地头的精准滴灌，刘义军以科技特派员的担当，让建城镇的果园焕发出蓬勃生机。

    ■相关

    气象科技助力郁南黄皮产业

    近期，云浮市气象局成功创建广东省黄皮特色农业气象服务中心。该中心的建立旨在探索构建一套特色农业气象服务的云浮模式，研究开发深度融合郁南黄皮种植需求的智慧气象服务体系。

    服务中心计划通过建立黄皮种植区专业气象监测网络，深入研究黄皮全生育期（开花、坐果、成熟等）对温度、湿度、光照及灾害性天气的敏感性，通过建立农业精细化服务平台，为郁南黄皮产业发展提供更精细、定量、更有针对性的特色农业气象服务。

    郁南县作为“中国无核黄皮之乡”，黄皮产业是其富民兴村的核心支柱。特色农业气象服务的引入，将显著提升产业韧性。一方面，精准的灾害预警（如寒潮、暴雨、大风）能有效指导防灾减灾，最大限度保护果园；另一方面，基于气象条件的精细化农事操作建议（如施肥、病虫害防控时机），将助力果农实现科学种植，优化黄皮品质与产量，为郁南黄皮产业持续健康发展装上“气象引擎”。

    郁南县相关负责人表示，希望气象科技真正成为郁南黄皮产业提质增效、抵御风险的“智慧保护网”，为这一特色优势产业提供坚实的科技支撑。